設備故障診斷系統資訊：傳感器用于檢測食物腐敗。

傳感器用于檢測食物腐敗。無線振動傳感器基于無線技術的機器狀態監測，具有振動測量及溫度測量功能，操作簡單，自動指示狀態報警。應用于工業設備狀態管理及監測控制系統；適合現場設備運行和維護人員監測設備狀態，及時發現問題，保證設備正常可靠運行。振動故障診斷監測系統分析范圍20KHz；緩變信號通道不少于32路，16位精度，動態信號通道不少于4路，102.4kS/s；系統變攜，可以自帶電源連續工作4小時。設備故障診斷系統具有緩變信號（如溫度、壓力、轉速、流量等）與動態信號（如振動信號）的數據融合處理功能；具有黑匣子記錄功能；系統滿足車輛振動沖擊環境下的使用要求。

隨著人們生活水平的提高人們對食物的需求不僅限于營養而且還包括健康。 目前，大多數的包裝食品都會添加防腐劑、防腐劑和其他對人體有害的化學物質，所以現在人們更多地選擇新鮮食品。 隨著人們消費水平的提高，糧食過剩是必不可少的，如一些未加工的新鮮食品，一些剩菜。 這種食物儲存一定時間后會變質. 因此，有針對性的指定控制措施對食品腐敗，顯得尤為重要。

食物變質的原理和危害:

食品腐敗本質上是一個生化過程，其中食品中的蛋白質、碳水化合物、脂肪等被微生物或其自身的酶代謝和分解。 由于食品成分分解和產物的復雜性，建立定量檢測食品腐敗變質的方法是困難的。 食品腐敗不僅會降低食品的營養價值，而且會產生各種有毒有害物質，引起食物中毒。

食品腐敗的原因:

1/微生物作用

食品在常溫下放置，很快我們就會發展受到影響微生物環境污染和侵襲。引起中國食品腐敗變質的微生物有細菌、酵母菌和霉菌等，它們在生長和繁殖過程中會產生以及各種酶類物質，破壞細胞壁而進入一個細胞內部，使食品中的營養物質分解。食品安全質量水平降低，進而使我國食品公司發生變質和腐爛。

2/酶作用

動物性食品和植物性食品都含有一定量的酶，在適當的條件下可以促進食品中蛋白質、脂肪、糖等的分解，產生硫化氫、氨等難聞的氣味氣體和有毒物質，使食品變壞、不能食用。 即使是蛋白質含量較低的植物性食品，也會在氧化酶的作用下促進自身的呼吸，消耗營養物質使其變黃。 植物呼吸的熱量也會提高食物的溫度，增強微生物的活性，加速食物的腐敗。

3/非酶作用

食品的非酶劣化包括氧化、呼吸、機械損傷等。腐敗食品的腐敗，如油脂，由于氧化而引起。這是油和空氣接觸氧氣而氧化，形成醛、酮、醇、酸等，使油本身變得粘稠，比例增加，有一種難聞的氣味和有毒物質。其他如維生素 C、天然色素(如番茄色素)也會發生氧化，使食品品質甚至變質。

食品腐敗的傳感器檢測參數:

化學工程測量：三甲胺、H2S等氣體的測量，PH的變化，食品產品色澤的變化

物理測量：食品腐敗的物理指標，主要基于蛋白質分解過程中低分子量物質的增加。 連續測定了食品浸出物的含量、電導率、折射率、凝固點下降、粘度和pH值,其中肉浸出物的粘度對反映腐敗程度敏感。